Le HC Bienne recentre ses activités et cède deux établissements gastronomiques en ville

14/07/2026

Le Conseil d’administration du groupe HC Bienne a décidé d’affiner davantage l’orientation stratégique du groupe et de se concentrer à l’avenir pleinement sur les activités gastronomiques et événementielles dans et autour de la Tissot Arena.

Dans le cadre de cette réorientation stratégique, le groupe HC Bienne a trouvé une solution de succession locale optimale avec la société Faucon Gastro GmbH pour ses deux établissements situés au centre-ville, le Café Bar Cecil et le Restaurant Palace. Le Café Bar Cecil sera repris au 1er août 2026, tandis que le Restaurant Palace changera de gestion au 1er octobre 2026.

Avec Faucon Gastro GmbH, le groupe HC Bienne a trouvé un successeur solidement implanté à Bienne et disposant d’une grande expérience dans le domaine de la restauration. L’entreprise exploite déjà avec succès les restaurants Roma et Falken et reprendra désormais également la gestion du Café Bar Cecil et du Restaurant Palace.

Il est particulièrement réjouissant de constater que l’ensemble des collaborateurs sera repris. Ainsi, le précieux savoir-faire, les équipes en place ainsi que la continuité pour les clients et les partenaires commerciaux seront préservés.

Daniel Villard, CEO du groupe HC Bienne :
« Ces deux établissements ont accompagné notre groupe avec succès pendant de nombreuses années et font partie intégrante du paysage gastronomique biennois. Nous sommes d’autant plus heureux d’avoir trouvé avec Faucon Gastro GmbH une solution de succession locale et expérimentée sur le plan entrepreneurial. Il était essentiel pour nous de garantir le maintien de tous les emplois et de confier ces établissements à de bonnes mains. »

Le groupe HC Bienne a continuellement développé ses activités autour de la Tissot Arena. Avec la restauration du stade, le catering ainsi que l’organisation et la réalisation de nombreux événements, ce secteur est devenu un domaine d’activité important.

En concentrant désormais l’ensemble de ses activités gastronomiques et événementielles dans et autour de la Tissot Arena, le groupe crée des structures stratégiques claires et pourra à l’avenir orienter encore davantage ses ressources humaines et financières vers son activité principale.

Pour Faucon Gastro GmbH, cette reprise représente une nouvelle étape importante dans son développement. Alors que le Restaurant Palace continuera d’occuper sa position d’adresse reconnue pour une gastronomie de qualité, avec sa cuisine éprouvée et son équipe actuelle, la nouvelle exploitante souhaite développer le Café Bar Cecil comme un lieu de rencontre vivant proposant une offre événementielle attractive. Des soirées régulières avec musique live et DJ ainsi qu’une collaboration étroite avec la scène musicale biennoise sont notamment prévues.

Devran Menge, directeur de Faucon Gastro GmbH :
« C’est avec une grande fierté que nous reprenons la succession de ces deux établissements biennois chargés d’histoire. Je remercie chaleureusement le groupe HC Bienne pour la confiance accordée. Avec notre équipe, nous souhaitons préserver ce qui a fait ses preuves, tout en apportant de nouvelles impulsions et en créant des lieux où nos clients se sentent bien et aiment passer du temps. »

Daniel Villard ajoute :
« Nous remercions nos clients, nos collaborateurs, nos fournisseurs et nos partenaires commerciaux pour leur confiance durant toutes ces années. Nous souhaitons également à Devran Menge et à son équipe beaucoup de succès pour cette nouvelle étape et sommes convaincus que les deux établissements connaîtront un bel avenir sous leur nouvelle direction. Nous sommes heureux d’avoir trouvé une solution qui offre une perspective durable aussi bien aux collaborateurs qu’aux deux établissements à Bienne. »

À l’avenir, le groupe HC Bienne se concentrera entièrement sur le développement de ses prestations gastronomiques et événementielles dans et autour de la Tissot Arena et continuera à renforcer ses compétences dans ce domaine stratégique.