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L'attaquant de 25 ans a appris son métier au HC Genève-Servette et a également joué en tant que junior dans les ligues juniors canadiennes. Depuis la saison 2018/19, il a disputé 141 matches de Swiss League et a marqué 42 points.

Cavalleri, qui a rejoint l'EHCO en provenance des GDT Bellinzona Snakes, est un joueur rapide et agile qui travaille également bien en backcheck. Le tireur gaucher peut être utilisé comme ailier ou comme centre.